Ancora pizze, nuovo impasto

Impasto copiato dal mio amico Francesco.

Sono rimasta estremamente soddisfatta, sono riuscita a stenderli e a fare un bel cornicione gonfio intorno.

Peso: 204 g a paniello.

Ingredienti:

  • farina per pizze Tre Mulini (Eurospin) 830 g
  • acqua fredda 500 g
  • Pasta Madre rinfrescata 120 g
  • sale 25 g
  • strutto 25 g

Lavorata la sera, messa in frigo sino a mezzogiorno del giorno successivo, a temperatura ambiente (faceva caldo!) per 2 ore, fatti i panielli e messi a riposare

cosi’ erano appena formati alle 14.00

Dough copied from my friend Francesco.

I was extremely pleased, I was able to lay them out and make a nice ‘cornicione’ swollen around.

Weight: 204 g every pizza.

ingredients:

flour for pizza 830 g
cold water 500 g
Mother Pasta 120 g
salt 25 g
lard 25 g

Worked in the evening, put it in the fridge until noon the next day,

at room temperature (it was hot!) for 2 hours, and made ​​the balls laid to rest

so they were newly formed at 14.00

1

cosi’ dopo un paio d’ore

After 2 hours

2

cosi alle 18.30

After other 2 hours

3

4

La sera cotti nel fornetto per pizze Bella Napoli

Wurstel e patate per i bambini

Wurstel and boiled potatoes

wurstel_patate

 

wurstel_patate_2

 

Margherita con pomodorini

Margherita and tomatoes

margherita_pomodorini

 

Melanzane grigliate e ricotta salata

Grilled aubergines and ricotta cheese

melanzane_ricotta salata

 

Crema di zucca, gorgonzola e patate lesse

pumpkin, gorgonzola cheese and boiled potatoes

zucca_gorgonzola_patate

Tonno e peperoni grigliati

Tuna and grilled peppers

tonno_peperoni

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