Arrotolati al Parmigiano (con Pasta Madre o con lievito in polvere)

Ricetta trovata su un libricino, il risultato e’ stato strabiliante!

La ricetta con il lievito recita:

  • 300 grammi di farina
  • 80 grammi di parmigiano grattuggiato
  • 50 grammi di burro
  • 10 grammi di lievito in polvere
  • 130 ml di latte
  • 2 uova
  • sale

Io per la Pasta Madre l’ho convertito cosi’:

  • 240 grammi di farina per pane e pizza (Molino Chiavazza)
  • 80 grammi di parmigiano grattuggiato
  • 50 grammi di burro fuso
  • 100 grammi di Pasta  Madre rinfrescata
  • 90 grammi di latte tiepido
  • 2 uova
  • un cucchiaino raso di sale

Impastare il tutto, poi stendere a rettangolo tagliando delle strisce che poi vanno arrotolate su se’ stesse.

Prima dei infornare vanno spennellate di latte e spolverate con altro formaggio.

Cucinare poi a 180° per 15-20 minuti.

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