Biscotti al cioccolato con Ammoniaca (Bicarbonato di Ammonio)

La ricetta e’ questa ma questa volta in versione al cioccolato, e non ritagliati ma semplicemente resi in forma tonda con le mani e messa sulla teglia.

Ho aggiunto 25 grammi di cacao in polvere e un goccio di latte, e sostituito lo zucchero con 1/10 del suo peso in Stevia in polvere.

Ovviamente le raccomandazioni persistono: non annusare l’impasto crudo, arieggiare gli ambienti durante la cottura e soprattutto DOPO, aspettare di mangiarli da freddi.

Per il resto, solo cose positive: poco conditi ma super fragranti, si mantengono buoni a lungo.

The recipe is that ONE this time in this chocolate version, and not cut but simply rendered in round shape with your hands and put on the baking sheet.

I added 25 grams of cocoa powder and a dash of milk, , and replaced the sugar with 1/10 of its weight in Stevia powder.

Obviously the recommendations persist: do not sniff the raw dough, ventilate the rooms during cooking and especially AFTER, wait to eat them when cold.

For the rest, only positive things lightly seasoned but super fragrant, remain good for a long time.

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