Biscotti alle mandorle ricoperti

Dalla rivista Stella cucina, in variante Chiara e Tuorlo ovviamente ๐Ÿ˜€

Pasticcini friabilissimi alle mandorle, squisiti cosi’, magnifici e opulenti ricoperti di cioccolato fondente!!!

Ingredienti:

  • farina 00 per dolci 200 g
  • zucchero a velo 125 g
  • mandorle macinate 125 g
  • burro 100 g
  • 1 uovo
  • sale un pizzico
  • cardamomo macinato la punta di un cucchiaino (io ho usato le spezie per il pan pepato)
  • liquore alle mandorle 1 cucchiaio
  • cioccolato fondente per ricoprire

Impastato velocemente nella planetaria, a riposo in frigo 30′ e poi 5′ a temperatura ambiente prima di essere steso ad una sfoglia piuttosto sottile.

Ho ritagliato tante stelle che ho cotto in forno ventilato preriscaldato a 160ยฐC 15′

Da fredde le ho spalmate di cioccolato fondente temperato (non sono perfette in superficie secondo me per la non eccelsa qualita’ del cioccolato, comprato l’estate scorsa in Austria ๐Ÿ™‚ )

Comunque anche se non perfetti…. I miei figli ne hanno divorati la meta’ in una sola merenda!

E io che li volevo regalare ๐Ÿ™

 

 

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