Biscotti di Natale – impasto multiuso

Impasto fighissimo, con una sola ricetta si fanno tre tipi di biscotti diversi!

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Preparare tanti biscotti diversi e’ molto divertente, ma occupa anche tantissimo tempo, con questa ricetta invece si fa presto!

Ricettina trovata sulla rivista ‘Biscotti per il periodo natalizio’, e ovviamente modificata a mio gusto.

Ingredienti per l’impasto BASE:

  • farina 00 (per dolci) 500 g
  • lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
  • zucchero a velo 200 g
  • vaniglia o vanillina
  • sale un pizzico
  • 2 uova
  • burro 250 g

Ho impastato tutto in planetaria, poi diviso in tre; ho avvolto due dosi in pellicola e messe in frigo.

Quindi ho proseguito con un terzo della dose e ho preparato la prima ricetta.

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Biscotti canditi e mirtilli

Ho mescolato un bel cucchiaio di pasta di canditi e una manciata di cranberries, quindi tre cucchiaiate di farina per riportare l’impasto ad una bella consistenza.

Ho fatto tante palline e posate distanziate sulla teglia, quindi cotto in forno gia’ caldo a 180°C per 14′

Palline cioccolato e caffe’

Sempre un terzo di impasto,  mescolato con 1 cucchiaio raso di cacao e 1 cucchiaino di caffe’ istantaneo (non sciolto, proprio cosi’, tale e quale).

Preparate le palline e cotte in forno gia’ caldo a 180°C per 18′.

Omini speziati

Sempre un terzo di impasto,  mescolato con 1 cucchiaino colmo di spezie per Panpepato (si trova nelle erboristerie).

In pratica diventa un panpepato ‘veloce’ e molto gradevole.

Steso e ritagliato, cotto in forno gia’ caldo a 180°C per 12′.

Mi sono scappati un attimo e si sono un po’ cotti :), ma comunque buonissimi.

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