Friabili, friabilissimi appena tolti dal forno vanno maneggiati con attenzione.
Burro che dona sapore gusto e friabilita’, mandorla profumo e sapore, l’arancia un profumo inenarrabile!
Ricetta trovata su Stella Cucina 🙂
Ingredienti:
- farina 00 per dolci 200 g
- scorza grattuggiata di due arance bio (io polvere di scorza di arancia amara e qualche goccia di olio essenziale)
- burro 130 g
- zucchero semolato 100 g
- 2 tuorli
- sale 1 pizzico
- farina di mandorle 100 g
Al solito impastato velocemente in planetaria.
Solito riposo di 30′ in frigo, poi steso e tagliato a 3 mm di spessore.
Cotti in forno gia’ caldo a 180°C per 15′.
Volendoli glassare, ho preparato una semplicissima glassa con zucchero a velo e poco succo di arancia, colandolo a cucchiaiate sulla superficie.
