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Biscotti mandorle e cioccolato bianco

Sono piuttosto pasticcini che biscotti, ricchi di burro mandorle e cioccolato… Ole’!!!!

Ma a Natale si puo’, poi ci pensiamo a gennaio 😀

Ricetta trovata sul sito di Donna Moderna, facile anche se richiede delle tempistiche obbligate.

Prima di tutto ho preparato in planetaria l’impasto:

  • farina 00 per dolci 180 g
  • burro 120 g
  • farina di mandorle 80 g
  • gocce di cioccolato bianco 80 g
  • zucchero semolato 50 g
  • lievito per dolci 5 g
  • 1 uovo intero
  • pizzico di sale

Ho montato burro e zucchero, poi aggiunto sale e uovo, farina di mandorle e la farina setacciata col lievito, infine le gocce.

L’impasto risultera’ mooooooooooooolto morbido, andra’ diviso in due e creati due salamoni del diametro di 3 cm circa.

Li ho avvolti in un sacchetto da surgelati aperto, e messi in congelatore per 30′.

In uscita sara’ facilissimo tagliare fette regolari dello spessore di 1 cm scarso

Se anche a voi come a me appoggiandosi si e’ lievemente schiacciato e creato degli angolini, bastera’ con le mani calde farli rientrare biscotto per biscotto (altrimenti decidete di farli quadrati!!! :D)

Cotti per 12′ in forno gia’ caldo a 180°C.

Attenzione a causa del parecchio burro in uscita sono friabilissimi fate attenzione a non romperli posandoli sulla griglia.

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