Biscotti SENZA, vegani

Ebbene si’, quando si e’ a dieta bisogna inventarsele tutte!

Niente latte e derivati niente uova niente zuccero semolato, preferibilmente farina di farro anziche’ frumento….. e allora cerchiamo di inventarci qualcosa di ugualmente buono!

Ho usato ingredienti semplici, e sono andata a intuito aggiungendo ingredienti in planetaria fino ad avere una consistenza accettabile.

Mi sono segnata quello che ho usato:

  • latte di riso 420 g
  • lecitina di soia 2 cucchiai (in 50 g di acqua tiepida)
  • fruttosio 200 g
  • sale un pizzico
  • olio di mais 60 g
  • farina di farro integrale 150 g
  • farina di riso 210 g
  • farina di farro bianca 550 g
  • ammoniaca per dolci un cucchiaino in poco latte di riso tiepido
  • vaniglia bio la punta di un cucchiaino
  • limone Olio Essenziale biologico 10 gocce (oppure la scorza grattuggiata di un limone biologico)

Come al solito prima i liquidi e poi tutto il resto, mi sono fermata quando ho visto che l’impasto con la frusta K si staccava dalla ciotola.

Otterrete un impasto un po’ appiccicoso, non aspettatevi la classica frolla.

BISCOTTI_VEGANI

Ho quindi steso sul tappetino di silicone aiutandomi con farina di farro, ho steso col mattarello e tagliato tanti biscotti che ho cotto in forno gia’ caldo a 160°C per 15 minuti.

Devo dire proprio niente male, solo forse un po’ dolci per i miei gusti.

BISCOTTI_VEGANI_2

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