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Biscottini al lime e olio essenziale di arancio dolce

Avevo trovato alcuni lime in offerta, e cosi’ li ho presi: una volta a casa pero’ non sapevo bene che farmene.

Ho provato a metterli nei centrifugati ma sono troppo aspri, cosi’ ho pensato che fossero ideali in un dolce!

Ho chiesto sulla mia pagina facebook se qualcuno avesse una ricettina da suggerirmi, e Davide mi ha segnalato i Biscotti al Limone di Misya.

Li ho provati per portarli ad un pranzo cui eravamo invitati domenica scorsa, e ho dovuto rifarli oggi perche’ i bambini me li richiedevano a gran voce!

Li ho ovviamente modificati, gli ingredienti che ho usato io sono:

  • burro morbido 200 g
  • zucchero semolato 240 g
  • 2 uova intere
  • succo di lime 50 ml (circa due frutti)
  • olio essenziale biologico di arancio dolce 20 gocce
  • farina autolievitante 540 g
  • zucchero a velo quanto basta

Le dosi sono per 3 teglie abbondanti.

Nella planetaria con la frusta siliconata ho lavorato burro e zucchero, poi ho aggiunto le uova e tutto il resto.

L’impasto ottenuto e’ morbido e va fatto riposare in frigo un’ora (la volta scorsa avevo fretta ho messo in congelatore 15 minuti), poi con un cucchiaino si fanno delle piccole porzioni da arrotondare con le mani, e poi rotolate nello zucchero a velo prima di metterle sulla teglia.

Mi ha aiutata Guglielmo 🙂

I found some limes and so I took them: once at home I did not know what to do.

I tried to put them in the centrifuged but they are too harsh, so I thought they were perfect for a cake!

I asked on my facebook page if anyone had a recipe to suggest, and David pointed me to the Misya’s Cookies Lemon.

I’ve obviously changed the recipe, the ingredients I used are:

soft butter 200 g
240 g caster sugar
2 whole eggs
lime juice 50 ml (about two fruits)

organic sweet orange essential oil 20 drops
540 g self raising flour
icing sugar

The doses are for 3 trays abundant.

In the planetary I worked butter and sugar, then I added the eggs and everything else.

The dough is soft and goes to rest in the fridge an hour (the last time I was in a hurry so I put it in the freezer 15 minutes), then with a teaspoon I made small pieces to round with the hands, and then rolled in sugar veil before putting them on the baking sheet.

Guglielmo helped me 🙂

1_piccolo_aiutante

Bastano 10 minuti a 180° C

Cook them for 10 minutes at 180° C

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1 comment

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