Brioche allo yogurt di Adriano – versione con Pasta Madre

Ottima ricetta presa QUI, il famoso ‘Profumo di Lievito’

Io però sono testona e voglio sempre usare la mia Pasta Madre, e percio’ ho seguito il procedimento ma modificando gli ingredienti cosi’:

  • Farina Manitoba Polselli 230 g
  • farina 00 Molino Simec 230 g
  • Yogurt bianco dolcificato con succo d’uva 120 g
  • 2 uova + un tuorlo per l’impasto
  • l’albume avanzato per spennellare
  • zucchero 120 g
  • burro fuso 50 g
  • miele 1 cucchiaio
  • Pasta Madre 120 g
  • sale 7 g
  • Rum 2 cucchiai
  • arancia bio la scorza
  • Olio essenziale di limone bio 20 gocce
  • confettura di albicocche come farcitura, allungata con acqua e spennellata sopra appena sfornate

Ho formato delle brioche e cotto come da ricetta originale 12′ a 170°C

eccoli

brioche_1

brioche_2

brioche_3

 

Inutile che ve lo dica, sono buonissime!

 

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