Briochine non sfogliate

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERASenza uova, e con poco burro!

Questa volta non sfogliate, ma la prossima volta che le faro’ ho intenzione di avventurarmi con la sfogliatura.

Ma si tratta solo di una sfida con me stessa: questa versione e’ gia’ pienamente soddisfacente, nonostante i condimenti siano veramente ridotti!

Ricettina sfiziosetta trovata su Cookaround, e modificata a mio gusto.

Questo l’impasto pronto per essere steso

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e questa la meta’ stesa

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pronta per essere affettata dal mio MERAVIGLIOSO porzionatore.

Eccolo

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ed ecco la pasta tagliata

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e il primo farcito come piace ai miei bambini, con le gocce di cioccolato

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ecco la prima brioscina arrotolata su se’ stessa

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e una delle due teglie

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(in tutto sono venuti una trentina di pezzi, percio’ 2 teglie piene piene)

ed ecco dopo la cottura (la prossima volta qualche minuto in piu’)

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Briochine non sfogliate

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 30 pezzi circa
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 250 grammi di farina manitoba
  • 250 grammi di farina 00 + quella che serve dopo la lievitazione se l’impasto e’ un po’ appiccicoso
  • 140 grammi di zucchero semolato
  • 70 grammi di burro morbido
  • 170 grammi di Pasta Madre (o un panetto da 25 grammi di lievito di birra fresco)
  • 125 grammi di latte
  • 125 grammi di acqua
  • 1/2 cucchiaino sale
  • Vanillina 2 bustine (io 1/2 cucchiaino di Vanillina in polvere bio)

Directions:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti bene bene.

  2. Se usate la Pasta Madre mettete a lievitare qualche ora, se lievito di birra basta sicuramente molto meno.
  3. Una volta formate le brioscine metterle sulle piastre, spennellatele di acqua e copritele con la pellicola, fatele quindi lievitare ancora.
  4. Prima di infornarle spennelatele ancora con acqua, poi in forno 15′ a 190° (ma guardatele e regolatevi con il vostro forno!).
  5. Appena sfornate, spennelatele con acqua e zucchero a velo sciolto dentro per renderle belle lucide.

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1 comment

  1. […] Al momento non ho sottomano le foto dei risultati ma il procedimento del taglio e arrotolamento e’ lo stesso delle altre brioches che avevo messo sul blog (queste). […]

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