Cantucci al cioccolato

biscotti_di_natale_2

Ma che buoni!

Ricetta sempre trovata sulla pubblicazione ‘un mondo di… biscotti’, solo lievemente modificata.

E’ piaciuta soprattutto a mio figlio piccolo che ha definito questi biscotti ‘i suoi preferiti’ e credemi lui ne ha assaggiati tanti diversi nei suoi 9 anni scarsi!

Unico appunto posso farlo al lievito che ho usato (e’ quello che ho preso in Inghilterra e secondo me non ha lo stesso potere lievitante di quello che vendono in Italia, la prossima volta ne mettero’ di piu’).

Sono propriamente bis-cotti ossia cotti in filone, e poi tagliati a fettine e cotti nuovamente.

Ingredienti (con queste dosi ne vengono tanti tanti):

  • farina per dolci 500 g
  • zucchero 500 g
  • gocce di cioccolato 150 g
  •  4 uova (divisi albumi dai tuorli)
  • lievito per dolci 1 cucchiaino
  • sale un pizzico
  • vaniglia o vanillina 1 busta
  • cremor tartaro la punta di un cucchiaino

Prima di tutto si montano gli albumi con lo zucchero: io ho iniziato a montarli con il cremor tartarlo, poi lo zucchero a poco a poco.

In un altro boccale ho impastato i tuorli con gli altri ingredienti e gli albumi montati, il cioccolato alla fine.

Ho preparato dei filoni larghi 5-6 cm e alti 1 e li ho cotti in forno gia’ caldo a 180°C per 30′.

Appena sfornati li ho tagliati a fette, rimesse in teglia e ripassati a 160°C per 10′.

cantuccini-al-cioccolato

 

Tagged: ,

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *