Fai da Te

Formaggio caprino fatto in casa

Chi mi segue sa quanto mi stia appassionando alla preparazione dei formaggi! Stavolta mi sono procurata un libro che per ora devo dire mi sta soddisfacendo parecchio (Formaggi e latticini fai da te, di Chiara Frascari), e da qui ho tratto la ricetta di questo caprino che e’ riuscito perfettamente al primo colpo. La preparazione …

Formaggio caprino fatto in casa Leggi altro »

Fogli di mozzarella

Ho guardato parecchi post su Pinterest. Prepararla e’ veramente una sciocchezza, piu’ che una ricetta stavolta vi passo un procedimento. Io ho fatto cosi’: ho preparato un pentolino con acqua e l’acqua del sacchetto delle mozzarelle, quindi ho portato a sobbollire. Ho messo dentro una mozzarella alla volta, a fuoco basso basso e dopo 3 …

Fogli di mozzarella Leggi altro »

Ricotta fatta in casa, dopo il Primosale

Questo e’ un formaggio semplicissimo da fare! Ogni volta che preparo il Primosale utilizzo il siero che rimane nella pentola per preparare una ricottina. Prima di tutto ho comprato le ricotte gia’ pronte al supermercato e ho tenuto la confezione con il cestello. Ingredienti: latte intero (fresco o a lunga conservazione) 1 litro sale un …

Ricotta fatta in casa, dopo il Primosale Leggi altro »

Formaggio primosale fatto in casa, con caglio

Mi sto avventurando nel campo dei formaggi fatti in casa, ormai il primosale e’ diventato un appuntamento settimanale! Ho seguito ricetta e procedimento letti ne La Confraternita della Pizza. Sempre utili dei post molto seguiti e commentati, con l’esperienza di molte persone. Vi riporto qui la sintesi di ingredienti (per uno stampo di 11,5 cm …

Formaggio primosale fatto in casa, con caglio Leggi altro »

Formaggi fatti in casa

Poiche’ ho gia’ fatto qualche esperimento, li raggruppo qui, specificando cosa ho usato per prepararli. Ora provvedo ad aggiornare con gli ultimi preparati con il caglio: mascarpone (con acido citrico) formaggio spalmabile (con kefir) ricotta (con kefir) primosale (con kefir) fiocchi di latte (con caglio) formaggio primosale (con caglio) ricotta (con siero del primosale e …

Formaggi fatti in casa Leggi altro »

Pasta modellabile al Bicarbonato

Ho trovato questa ‘ricetta’ su Pinterest nella bacheca del Bicarbonato Solvay. E’ tratta da questo sito e’ molto semplice da fare e a mio parere presenta molti vantaggi rispetto ad altre paste modellabili: si puo’ preparare con ingredienti che generalmente sono gia’ in casa, sono prodotti economici, volendo sono pure commestibili (se il bambino se …

Pasta modellabile al Bicarbonato Leggi altro »