Waffle con la mela nell’impasto
I waffle sono divertenti per questa struttura pieno vuoto unica nel loro genere, aggiungiamo che in questi si sente la dolcezza della mela?
Frutta
Gateau di mele
Ennesima torta di mele? Eh no, sarebbe troppo riduttivo… Questa è un Gateau di mele sempre di Christophe Adam.
Data la particolare composizione della torta, al morso nella parte inferiore ci sarà più pasta, e in quella superiore la parte più morbida con le mele, lo zucchero e il burro.
Chips di mela
Le Chips di mela di Christophe Adam non sono dei semplici anelli di mela essiccati, sono molto di più!
Torta alle mele
Questa torta alle mele è così: un risultato straordinario grazie innanzitutto all’abbinata di consistenze diverse, e all’uso di questo guscio di pasta brisee in versione dolce che sostituisce la classica frolla in modo certo inconsueto ma sorprendente, soprattutto al primo morso quando l’occhio ti dice “crostata=frolla” e la lingua e la bocca invece capiscono che l’occhio ha sbagliato clamorosamente!
Cheesecake pesche e amaretti
Ho preparato questa golosissima Cheesecake pesche e amaretti partendo da una ricetta dei quaderni di Alice cucina, ma poi sono partita come al solito con le mie personali modifiche e l’ho stravolta 🙂 Si tratta di un dolce ghiotto, in cui si accosta goloso cioccolato, pesche zuccherine e croccanti mini amaretti su una base biscotto …
Clafoutis alle ciliegie
Il Clafoutis alle ciliegie e’ un classico della cucina francese, addirittura se preparato con altra frutta quale per esempio prugne o mele cambia nome e diventa Flognarde. Se non lo avete mai assaggiato descriverlo non e’ impresa semplice: puo’ ricordare delle crepes grazie alla grande quantita’ di uova e assenza di lievito; dalle foto si …
Cheesecake fresca alle ciliegie
Ho preparato questa coloratissima Cheesecake fresca alle ciliegie usando della buonissima frutta comprata a cassette, e non accendendo il forno. Ho fatto le foto di tutti i vari passaggi per fornirvi un tutorial completo con il quale non potrete sbagliare! Io ho utilizzato una tortiera della Zenker con il bordo chiuso ad anello del diametro …
Crostata al cacao e crema di fragole
Questa crostata al cacao e crema di fragole e’ nata dall’esigenza di consumare delle fragole non esattamente entusiasmanti. In quarantena ho avuto modo di leggere e segnarmi tante ricette fra cui quella di questa crema di fragole senza uova ne’ latte (grazie ai Quaderni di Alice Cucina). Volendo ideare un connubio che esaltasse al massimo …
Schiacciata con uva fragola
La schiacciata con uva fragola e’ una focaccia preparata classicamente in autunno, quando quest’uva cosi’ particolare profumata e colorata fa capolino nei negozi. origine della ricetta Parlando con un mio amico toscano ho saputo che in realta’ la schiacciata originale sarebbe una semplice pasta da pane, quindi molto lontana dagli impasti raffinati che si fanno …
Torta di mele con panna acida
Ho un debole per le torte di mele, e’ risaputo! Ma chi non ha un debole per le torte di mele? Sono cosi’ coccole, cosi’ confortanti, e ci ricordano sempre la nonna! Questa torta e’ deliziosa se mangiata tiepida, ma visto il gran caldo l’ho poi messa in frigo e vi assicuro che una fetta …