PANE

English Muffin

Avevo sempre visto gli English Muffin soprattutto nei gruppi fb americani o in siti stranieri, ma scioccamente credevo che questa forma particolare derivasse da chissa’ che stampi che io non possedevo quindi facevo finta non mi interessassero ahahahahah Poi ho letto il libro Fortissimamente pane di Duncan Glendinning e Patrick Ryan e ho finalmente capito! …

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Pane alla barbabietola inciso a foglie

Mi sono incaponita con un nuovo Pane alla barbabietola inciso questa volta a foglie e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta per come si sono aperti i tagli. Stavolta ho utilizzato della Barbabietola rossa in polvere del Molino Bongiovanni, non l’ho preparata io con l’essiccatore. A essere pignoli avrei potuto fare meglio i tagli …

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Pancavolo viola

Uhhhhhhhhhhhhhhh quanto sono soddisfatta! Stavolta un pane bello colorato che ho ribattezzato Pancavolo viola! Sapete bene quanto mi piaccia preparare pane e pizze colorati ma la difficolta’ e’ sempre mantenere dopo la cottura le colorazioni ottenute naturalmente con fiori, frutta o verdura. Ci sono riuscita con successo con il Pane Blu, con la teglia Barbarapa‘… …

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Pane integrale con treccia

Questo pane integrale con treccia mi e’ venuto in mente vedendo una foto in un gruppo facebook americano, ma veniva formato diversamente e io tanto per cambiare ho deciso di fare di testa mia. Per questo pane ho utilizzato tutta farina integrale e solo il mio lievito naturale liquido. Idrolisi Per aumentare facilmente l’idratazione ho …

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