Brioches

Franzbrotchen amburghese

Girovagando su Pinterest mi sono imbattuta in questi dolcetti tedeschi, e la formatura mi ha incuriosita tantissimo li ho rifatti subito! Nella loro semplicità di esecuzione sono davvero favolosi, direi il massimo risultato col minimo sforzo! La ricetta viene dal sito Degustibus.com. Ovviamente e’ con il lievito di birra fresco, io li ho fatti con …

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Cornetti bicolore e al caffe’

Avevo visto la ricetta sui Quaderni di Alice Cucina ma l’ho completamente stravolta! Diciamo che ho attinto l’idea estetica 🙂 Ho preferito fare doppia dose, eventualmente in congelatore si mantengono benissimo; in ogni caso 30″ di microonde e tornano come appena fatti. Queste dunque le dosi per due teglie piene: Per la parte bianca: farina …

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Panini con uvetta (con esubero di pasta madre)

Ero partita dal libro delle sorelle Simili ‘Pane e roba dolce’  ma poi al solito ci ho messo lo zampino e della ricetta sul libro praticamente e’ rimasto solo il titolo 😀 E’ una ricetta indicata appositamente per smaltire l’esubero di Pasta Madre, percio’ fare la conversione per il lievito di birra non e’ cosi’ …

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Brioches Cremonesi di Giorilli

Ma che meraviglia queste brioscine! Le ho regalate anche alla mia amica Maddalena e me ne sta parlando ancora a distanza di un mesetto! Anzi, meno male che me l’ha ricordato altrimenti non le postavo nemmeno! I miei figli sono impazziti e devo dire che erano davvero favolose. La ricetta che ho trovato era con …

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Sticky Buns – rotelline appiccicose

Ricettina originale inglese trovata nella rivista ‘Easy Home Baking’ comprata direttamente a Londra qualche settimana fa! Il procedimento mi pareva piuttosto bizzarro, e ho atteso arrivasse mia cugina Anna a casa mia per il pranzo per sincerarmi con lei di aver tradotto bene. E in realta’ si’ avevo tradotto bene, e quindi ho seguito le …

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Brioche morbida con gocce di cioccolato

Il titolo originale era Brioche Moelleuse aux pepites de chocolate e l’ho trovata su Pinterest. Vi riporto la ricetta tradotta dal francese, e poi la mia versione con lievito naturale 😉 Sono venute di una bonta’ sconvolgente, se dopo due tre giorni diventano meno morbide (sempre che ci arrivino ai tre giorni!) basta scaldarle qualche …

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Brioscine cuore infranto

Avevo visto una bella realizzazione su Pinterest in un sito giapponese o qualcosa di simile, ho voluto provarci con una ricetta mia pero’. Ho impastato precisamente questa ricetta pero’ alla fine ho aggiunto del cacao amaro in polvere a meno della meta’ dell’impasto ottenuto. Ho lasciato a temperatura ambiente un paio d’ore poi in frigo, …

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Fantasia di brioscine allo Yogurt

Ho trovato la ricetta l’altro giorno nel gruppo facebook de La Pasta Madre (postata da Paola 😉 ). L’ho impastata poco dopo averla letta mi ispirava troppo! Ho fatto (ovviamente) qualche variazione, non ci riesco proprio a rifare una ricetta tale e quale cosa vi posso dire………. La mia versione un po’ modificata: Pasta Madre …

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