Pizze in teglia

Pizza Spritz con perle di Aperol

  Questo e’ il racconto della mia esperienza con La Confraternita della Pizza per il secondo trofeo Apiter della pizza in teglia alla romana. Sono certa che non sarò in grado di descrivere le emozioni e i sentimenti che mi hanno pervasa in questi giorni, la mia incapacità di scrittrice non me lo permette. Il …

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Pizze in teglia con lunghissima maturazione

Estremamente soddisfatta di questa prova estrema! Dovendo preparare un buffet di compleanno, ho cercato di preparare prima tutto quello che potevo; un veloce consulto con il mio ‘maestro di pizza in pala’ Franco e decido di tentare l’esperimento. Ho percio’ impastato con la solita ricetta (dosi per due teglie): Pasta Madre rinfrescata la sera prima …

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