Torte “classiche”

Pandoro (seconda versione) con Pasta Madre (ma anche con lievito di birra)

Arieccomi di nuovo con il  Pandoro, nuova ricetta! Ancora non ho il coraggio di affrontare quello sfogliato, ho trovato questa ricetta su Viva la Focaccia e l’ho convertita con la Pasta Madre. Ho scelto questa perche’ c’era un video che mi pareva potesse aiutarmi a non fare qualche cretinata!!! 😀 La ricetta prevedeva l’uso del …

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Torta Zebrata

Torta Zebrata o Zebra Cake, non c’e’ bisogno di spiegare perche’: e’ una torta semplice a strisce bianche e nere come le zebre! L’ho fatta due volte, la foto della torta intera e’ quella del mio primo esperimento (decorata con il cioccolato plastico, ma questa e’ un’altra storia…). L’interno (brutta foto, scusate… la sostituiro’ quanto …

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Treccia Russa (con Pasta Madre – ma anche senza)

OVVIAMENTE la prima volta che l’avevo fatta era venuta bellissima, oggi che l’ho fatta su esplicita richiesta mi e’ venuta esteticamente molto brutta, anche se sempre perfettamente lievitata! La foto qui sopra e’ del primo esperimento, le foto del procedimento sono del mostro troppo lievitato che ho sfornato oggi! 🙂 Si tratta di un dolce …

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Tiramisu’ (con uova pastorizzate)

Ieri per il compleanno di mio figlio maggiore avevo promesso di preparare il suo dolce preferito: il Tiramisu’. Mi e’ venuto pero’ in mente che ogni tanto si legge sul giornale di persone finite in ospedale per intossicazione da uova crude, ed e’ un vero peccato rovinare cosi’ una bella festa! Mi sono percio’ informata …

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Chiffon Cake – Ricetta Base

Ricetta Base anche lo Chiffon, perche’ a mio parere e’ veramente una ricetta indispensabile! Avevo trovato la ricetta molto tempo fa, mi aveva incuriosito e l’avevo copiata e ora onestamente sono dispiaciuta di non poter citare la mia fonte, ma veramente non la so! Ci sono decine di versioni, con delle piccole modifiche, questa e’ …

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Millefoglie

Preparare una millefoglie da un giorno all’altro? Si’ ma con i dovuti accorgimenti; non è un semplice assemblaggio di pasta sfoglia e creme varie, perchè venga una perfetta (o quasi!) millefoglie bisogna seguire delle precise regole. la pasta sfoglia: riserviamo altri post eventualmente sulla preparazione in casa. Qui ci limitiamo a prendere atto delle indicazioni …

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