Come si stucca una torta

Vi faccio vedere come si stucca una torta.

In questo caso uno chiffon cake al cioccolato stuccato con un frosting bianco al mascarpone (ricette qui e qui).

Questa volta ho usato un coltello a lama piatta per vedere se si riusciva ugualmente (ho una bellissima spatola piatta metallica e di solito uso quella).

Bisogna prendere a piccole porzioni il frosting e spalmarlo uniformemente

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bisogna avere l’accortezza di ripulire il coltello dopo ogni passaggio per non riempire di briciole la crema!

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Dopo il primo passaggio di copertura preferibilmente mettete la torta un po’ in frigo, poi date la seconda mano!!! 🙂

Trucchetto: per lisciare al massimo la crema passate la lama sotto l’acqua e usatela di piatto senza asciugarla, appena si appiccica la crema e comincia a segnare risciacquatela di nuovo 😉

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vedete che ora non si intravedono piu’ le briciole???

Eccola finita, per una migliore precisione ho messo alla base una fila di meringhette

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