Crackers “SENZA”

SENZA farina di frumento (o quasi), SENZA derivati animali, SENZA un tubo di nulla ma comunque buoni 🙂

Volevo un prodotto praticamente 100% farro e  ho fatto una prima prova usando una minima quantita’ di Pasta Madre di frumento.

Il risultato e’ un prodotto dietetico e vegano, ebbene si’!

Ho provato a miscelare in planetaria:

  • Pasta Madre (di frumento) 50 g
  • Acqua 300 g
  • Farina di farro bianco 350 g
  • Farina di farro integrale 170 g
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • sale 1 cucchiaino e 1/2 rasi

Ho fatto riposare un paio d’ore poi steso con la sfogliatrice un pezzetto alla volta leggermente passato su farina di farro, posate le strisce sulla carta forno e successivamente tagliate in pezzi piu’ o meno della stessa grandezza che ho forato in piu’ punti con la forchetta prima di infornare.

Ho cotto nell’f1 in forno gia’ caldo a 200°C per 9 minuti.

Crackers_senza_1

Due giorni dopo ho deciso di renderli ancora piu’ croccanti e li ho ripassati in forno a 200°C per altri 8 minuti

crackers_senza_2

Mangiati la mattina con marmellata senza zucchero sono perfetti!

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