Focaccine con Pasta Madre e Bicarbonato cotte nell’Actifry

Ancora un esperimento!

Ho semplicemente preso l’esubero della Pasta madre, l’ho messo nel boccale della planetaria e ho aggiunto acqua, farina, un cucchiaino di sale un goccio di olio e visto che non avevo tempo anche una punta di cucchiaino di bicarbonato.

La consistenza dele essere morbida, intorno al 70% di idratazione.

Non avevo il tempo di attendere percio’ solo dopo 20 minuti ho cotto.

Ho versato un filo di olio sul fondo della actifry, poi ho schiacciato con le mani le focaccine e ho coperto il fondo della macchina (ovviamente togliendo la pala e mettendo un bicchiere girato al contrario).

Ho cotto 4′ poi le ho girate e cotto altri 4′.

Le faccio spesso, ma a detta mia e dei bambini non sono mai venute cosi’ bene!

Soffici e gonfie, uno spettacolo!

focaccine_1

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e guardate l’interno! Uno spettacolo!

focaccine_3

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