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Frittelle allo yogurt

Frittelle allo Yogurt

Avevo visto questa ricetta su Pinterest, link qui,  anche se in realta’ ho apportato delle modifiche abbastanza sostanziali.

Vi passo la mia ricetta gia’ modificata, si preparano in fretta siete ancora in tempo per oggi pomeriggio!

Ingredienti (che ho usato io):

  • farina per dolci 300 g
  • yogurt naturale 300 g
  • 2 uova intere
  • zucchero semolato 2 cucchiai
  • sale un pizzico
  • aromi (la scorza grattuggiata di un limone o di un’arancia bio, io ho messo vaniglia e 10 gocce di olio essenziale di arancia biologico)
  • lievito per dolci 1 bustina
  • farina di riso 100 g
  • uvetta 200 g
  • olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Con le fruste elettriche ho mescolato uova, yogurt e zucchero.

Ho quindi aggiunto il resto (uvetta alla fine, dopo averla sciacquata e ammorbidita in acqua tiepida).

Ho scaldato abbondante olio di arachidi e messo giu’ l’impasto a cucchiaiate (3/4 di cucchiaio).

Sono piuttosto grosse percio’ dovrete lavorare bene con il fuoco: io ho messo nel fuoco medio e ho alla bisogna messo al minimo o al medio.

Se diventano subito dorate abbassate il fuoco o rischierete che rimangano crude all’interno.

Hanno assorbito pochissimo olio 😉

Una volta scolate bene vanno spolverate di zucchero a velo, ricordate che nei fritti in generale c’e’ poco zucchero nell’impasto perche’ a contatto dell’olio tende a schiumare.

Buone frittelle!!!

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