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Frittelle senza glutine

3_frittelle

Domenica avevo avanzato della polenta, l’ho quindi tenuta ben coperta con la pellicola per alimenti per evitare che si seccasse e l’ho usata per fare delle buonissime frittelle.

Ho pensato di approfittare per tentare una ricetta senza glutine e devo dire e’ riuscita benissimo al primo colpo!

Gli ingredienti sono un po’ indicativi, perdonatemi 🙂 :

  • polenta gialla avanzata (io 400 grammi)
  • 3 uova intere
  • zucchero semolato 7 cucchiai
  • un pizzico di sale
  • vaniglia
  • della buccia grattuggiata di limone bio
  • farina di riso e farina fioretto di mais
  • uvette (io non ne avevo e ho usato dei frutti rossi disidratati e ammorbiditi in acqua tiepida)

Io ho usato un frullatore per rendere il tutto omogeneo, mi raccomando usate la fioretto di mais e non la polenta gialla o scrocchieranno sotto i denti 😀

La consistenza deve diventare questa

1_impasto_frittelle

Le ho quindi fritte depositandole con due cucchiai nell’olio bollente

2_frittelle

3_frittelle

L’impasto ha retto benissimo, e le frittelle erano perfettamente asciutte.

Esperimento riuscito!!!

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Comments: 2

  1. Sisom 5 febbraio 2015 at 14:01 Reply

    Ciao Chiara,le faccio anch’io con l’avanzo di polenta e come te vado ad occhio con gli ingredienti ma più o meno quanti cucchiai di farina ci hai messo?…

    • Chiara&Tuorlo 6 febbraio 2015 at 19:40 Reply

      eh guarda io ho fatto veramente ad occhio versando direttamente nell’impasto le farine.
      Se posso darti un consiglio pero’ metti la fioretto e frulli, poi alla fine metti la farina di riso per finire di addensare finche’ non assume l’aspetto della mia foto: la farina di riso non fa grumi di nessun tipo e si assorbe immediatamente.

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