Domenica avevo avanzato della polenta, l’ho quindi tenuta ben coperta con la pellicola per alimenti per evitare che si seccasse e l’ho usata per fare delle buonissime frittelle.
Ho pensato di approfittare per tentare una ricetta senza glutine e devo dire e’ riuscita benissimo al primo colpo!
Gli ingredienti sono un po’ indicativi, perdonatemi 🙂 :
- polenta gialla avanzata (io 400 grammi)
- 3 uova intere
- zucchero semolato 7 cucchiai
- un pizzico di sale
- vaniglia
- della buccia grattuggiata di limone bio
- farina di riso e farina fioretto di mais
- uvette (io non ne avevo e ho usato dei frutti rossi disidratati e ammorbiditi in acqua tiepida)
Io ho usato un frullatore per rendere il tutto omogeneo, mi raccomando usate la fioretto di mais e non la polenta gialla o scrocchieranno sotto i denti 😀
La consistenza deve diventare questa
Le ho quindi fritte depositandole con due cucchiai nell’olio bollente
L’impasto ha retto benissimo, e le frittelle erano perfettamente asciutte.
Esperimento riuscito!!!
Ciao Chiara,le faccio anch’io con l’avanzo di polenta e come te vado ad occhio con gli ingredienti ma più o meno quanti cucchiai di farina ci hai messo?…
eh guarda io ho fatto veramente ad occhio versando direttamente nell’impasto le farine.
Se posso darti un consiglio pero’ metti la fioretto e frulli, poi alla fine metti la farina di riso per finire di addensare finche’ non assume l’aspetto della mia foto: la farina di riso non fa grumi di nessun tipo e si assorbe immediatamente.