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Funghetti di meringa

Avevo albumi avanzati,  volevo fare delle meringhe ma stavolta un po’ diverse.

Ho provato a fare i funghetti di meringa, cosi’ mi sono allenata con la sacca e in piu’ ho provato le meringhe spolverate di cacao (buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!!).

L’impasto e il procedimento e’ quello che ho gia’ descritto QUI.

Solo ho aggiunto un po’ di zucchero per riuscire con un impasto parecchio corposo a fare i gambetti belli alti.

Nella foto a sinistra i cappelli del funghi sono stati semplicemente spolverizzati con cacao in polvere, a destra ci sono i gambi.

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Ho cotto a 80° per 3 ore poi ho lasciato dentro il forno per il resto della notte.

Il giorno dopo quindi ho sciolto del cioccolato fondente e ho immerso il fondo del gambo del fungo, poi con un coltellino ho scavato un forellino sotto il cappellino e con del cioccolato ho saldato cappello e gambo.

DSC_0145

ed eccoli tutti insieme, deliziosi!!!!!!!!!!!!

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