Girandole ricotta e pomodoro

ricotta and tomato pinwheels

Per fare questa ricetta sono partita da una ricetta dolce, ma siccome il dolce in casa c’e’ gia’ e dovevo invece preparare la cena, ho deciso di trasformare la ricetta in una ricetta salata.

La mia pazzia e’ stata premiata, e il risultato e’ stato fantastico!

Ho sostituito il lievito per dolci con cremor tartaro e bicarbonato Solvay, per ottenere comunque una lievitazione istantanea ma con un gusto a mio parere piu’ gradevole rispetto al lievito istantaneo per salati.

Gli ingredienti che ho usato sono:

  • 600 grammi di farina+ quella per stendere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro
  • 250 grammi di ricotta vaccina
  • 165 grammi di latte
  • 165 grammi di olio di mais
  • 40 grammi di Parmigiano Reggiano grattuggiato

per il ripieno:

  • ricotta
  • passata di pomodoro
  • sale

Ho impastato nella planetaria fino ad ottenere una palla piuttosto morbida, poi ho steso sul tavolo e tagliato riquadri di 12×12 cm

To make this recipe, I started from a dessert recipe,

but since the cake is in the house already and instead I had to make dinner,

I decided to turn the recipe into a savory recipe.

My madness has been awarded, and the result was fantastic!

I replaced the baking powder with cream of tartar and baking soda Solvay, however, to get a rise instantaneous, but with a taste in my opinion more ‘pleasant than the baking powder to salt.

The ingredients I used are:

600 grams of flour + for the spread
1 teaspoon baking soda
2 teaspoons cream of tartar
250 grams of ricotta cheese
165 grams of milk
165 grams of corn oil
40 grams of grated Parmesan cheese

For the filling:

Ricotta
tomato sauce
salt

I mixed in a planetary ball until you get a rather soft,

then I laid on the table and cut squares of 12×12 cm

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Ho tagliato partendo dagli spigoli ma fermandomi lasciando il centro intero, e sopra ho messo un cucchiaio di ripieno; ho poi girato le punte alternandole.

I cut the edges but stopping, leaving the entire center, and above I put a spoonful of filling;

I then turned the alternating peaks.

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Ho messo in forno statico per 30 minuti a 180°, una volta cotte le ho completate secondo i gusti di ognuno con carciofini, olive, funghetti.

I put in oven for 30 minutes at 180 degrees,

once cooked I completed according to the tastes of each one with artichokes, olives, mushrooms.

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Sono croccantine al punto giusto, saporite e senza alcun retrogusto 🙂

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