Grissini arrotolati con pasta sfoglia

Magnifica ricetta trovata sul quaderno di Alice “buono come il pane” di marzo 2016.

Adoro queste riviste, intanto hanno delle ricette veramente valide, e poi sono raggruppate per argomento percio’ se voglio fare un lievitato vado a cercare sul sicuro!

La ricetta prevedeva gia’ il lievito naturale (che gioia!) percio’:

  • farina 500 g (la ricetta diceva tipo 1, io invece ho usato la farina per pane nero della Spadoni)
  • Pasta Madre 150 g
  • sale 7 g
  • acqua 300 g
  • 1 uovo
  • spezie miste (io curry, origano, semi di sesamo, paprika)
  • pasta sfoglia (io ho usato la FINTA SFOGLIA che avevo preparato e conservavo in congelatore)

Prima di tutto ho impastato bene farina, acqua sale e lievito.

Messo a lievitare, al raddoppio ho steso a rettangolo sul tappetino, spalmato la parte centrale con l’uovo sbattuto, posato sopra la pasta sfoglia stesa a misura della pasta lievitata (vedi foto).

Poi ancora uovo sopra e spezie a scelta.

Grissini Arrotolati_1

quindi la pasta va ripiegata sopra, cosi’

Grissini Arrotolati_2

poi con il mattarello va assotigliato il tutto, con la rotella poi si ritagliano tante strisce larghe circa 1 cm che vanno poi girate su se’ stesse

Grissini Arrotolati_3

Ho quindi cotto per 20′ a 180°C nel p134h (ma anche in un forno normale, sarebbe stato lo stesso) per 20′.

Eccoli pronti!

Grissini Arrotolati_4

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