Impasti Base: la mia Pasta Frolla al cioccolato

Io sono mesi ormai che non compro biscotti industriali, ogni fine settimana generalmente preparo i biscotti per la colazione della settimana (poi al limite il mercoledi’ ne faccio ancora!!!).

Spesso scelgo biscotti con mele, o marmellata… ma quando voglio fare i biscotti con gli stampini, magari insieme ai miei bambini scelgo la Pasta Frolla: e’ un impasto che riesce sempre, si puo’ anche fare e tenere nel congelatore, poi c’e’ addirittura la versione al cioccolato!

Non si puo’ chiedere di piu’!!!

Questa e’ la mia ricetta della frolla al cioccolato, trovata in un libro e ovviamente modificata (altrimenti, che gusto c’e’???).

Giusto per rendere l’idea, l’ho usata qui:

biscotti 40_2

ma anche qui: biscotti decorati 2

E’ una frolla che a mio modesto parere e’ PERFETTA.

Ho alleggerito il burro rispetto alla ricetta originale, e infatti non sono rispettate le classiche proporzioni “tanta farina, meta’ peso in burro” ma il gusto e’ veramente buono ugualmente; se doveste provarla e riuscire a farla con ancora meno burro di cosi’, ditemelo!!!

 

 

Impasti Base: la mia Pasta Frolla al cioccolato

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 530 grammi di farina bianca “00”
  • 250 grammi di zucchero
  • 200 grammi di burro
  • 2 uova intere
  • una punta di cucchianino di vaniglia Bio (in alternativa, una bustina di vanillina)
  • un pizzico di sale
  • 60 grammi di cioccolato fondente sciolto
  • 40 grammi di cacao amaro in polvere

Directions:

  1. Sciogliere il sale nei rossi d’uovo (trucchetto di pasticceria!!!), e mescolare farina, zucchero, burro a tocchetti, vaniglia, le uova e il cacao nella planetaria oppure a mano ma con le mani belle fredde.

  2. Verso la fine aggiungere anche il cioccolato sciolto (io nel microonde).
  3. Mettere la palla di pasta nella pellicola e poi in frigorifero per almeno mezz’ora.

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Comments: 4

  1. Alessandra Pavan 3 Marzo 2013 at 21:59 Reply

    Si confermo! Questa frolla al cioccolato è perfetta e deliziosa! Ed il profumo durante la cottura è inebriante…grazie Chiara!

    • Chiara&Tuorlo 4 Marzo 2013 at 08:51 Reply

      Sono proprio contenta ti sia piaciuta! E se li tieni in una scatola di latta durano anche piu’ di una settimana (sempre che non siano mangiati prima!)

  2. marta 25 Ottobre 2013 at 17:17 Reply

    … finalmente anch’io ho visitato il blog della mamma di un mio caro alunno…
    dove posso comprare degli stampi per biscotti soggetto Halloween a prezzo modico e cosa poso usare per decorare i biscotti mostruosi…
    GRAZIE
    marta

    • Chiara&Tuorlo 25 Ottobre 2013 at 17:21 Reply

      ahah me l’aspettavo… 🙂

      Dunque io ne ho presi in un paio di negozi di cake design, ma ne ho trovati anche al supermercato.

      Aspetti che fotografo i miei e aggiorno il Blog 😉

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