Pakora, frittelle indiane di verdura

Le avevo mangiate sabato scorso in un buonissimo ristorante indiano dove  sono andata con la mia famiglia.

Ecco quelle che ho mangiato la’ (erano miste, ce n’erano anche di pollo)

pakora

Io le ho rifatte, seguendo la ricetta che ho trovato sul sito del Bicarbonato Solvay, facendole pero’ meno piccanti per farle  mangiare anche ai bambini 🙂

Ingredienti per la pastella:

  • 1 tazza e mezza di farina di ceci
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • acqua q.b. da diventare una pastella densa
  • spezie (io ho messo del curry)
  • 2 pizzichi di sale

Ecco l’impasto

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nel frattempo avevo lessato in microonde le verdure e, poche alla volta, le ho tuffate nella pastella

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Ho scaldato bene l’olio per friggere in un pentolino fondo e le ho fritte poche per volta per non far scendere la temperatura dell’olio.

Ecco il risultato

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