Pangoccioli

Dire che sono deliziosi e’ dire poco! Impasto perfetto e un sapore e sofficita’ incredibili!!!

Direttamente dall’Impastiamo tutti Assieme de La Confraternita della Pizza.

Istruzioni e procedimento QUI.

Io ho usato la farina Spadoni pz3, e ovviamente la Pasta Madre.

Io ho impastato la mattina del sabato, subito in frigo.

Stagliato la sera intorno alle 23.00

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e formato le pezzature da 60 grammi come da istruzioni.

pangoccioli_2

messi a lievitare nel forno spento, stamattina alle 6.30 erano cosi’

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Ho acceso di corsa il forno a 170° C statico,  li ho spennellati con uno sciroppo pari acqua e zucchero e cotti per 17 minuti (misurando la temperatura al cuore deve dare 95°C).

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Dire che sono deliziosi e’ dire poco!!!!

 

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