Dire che sono deliziosi e’ dire poco! Impasto perfetto e un sapore e sofficita’ incredibili!!!
Direttamente dall’Impastiamo tutti Assieme de La Confraternita della Pizza.
Istruzioni e procedimento QUI.
Io ho usato la farina Spadoni pz3, e ovviamente la Pasta Madre.
Io ho impastato la mattina del sabato, subito in frigo.
Stagliato la sera intorno alle 23.00
e formato le pezzature da 60 grammi come da istruzioni.
messi a lievitare nel forno spento, stamattina alle 6.30 erano cosi’
Ho acceso di corsa il forno a 170° C statico, li ho spennellati con uno sciroppo pari acqua e zucchero e cotti per 17 minuti (misurando la temperatura al cuore deve dare 95°C).
Dire che sono deliziosi e’ dire poco!!!!
