Panini al cioccolato

Ottimi panini con le gocce di cioccolato, ideali per la colazione ma anche per la merenda dei bambini.

La ricetta originale la trovate QUI

Io ovviamente l’ho modificata per usare la mia Pasta Madre, perciò ho usato:

  • Manitoba 200 grammi
  • Farina 00 200 grammi
  • Zucchero 90 grammi
  • Latte 200 grammi
  • uovo 1 + un tuorlo
  • Pasta Madre (rinfrescata al 60%) 150 grammi
  • Burro 50 grammi
  • Cioccolato in gocce 100 grammi

Ho prima sciolto la Pasta Madre nel latte con la frusta K nel Kenwood, poi ho aggiunto le uova, poi lo zucchero e le farine.

Solo alla fine il burro a pezzetti cambiando la K con il gancio, ho portato ad incordare.

Il cioccolato alla fine, girando piano.

Ho messo a lievitare 2-3 ore a campana, poi ho fatto le palline da 60 grammi circa  l’una e le ho posizionate su due teglie; quando le ho viste belle gonfie le ho infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Se vi piace potete spennellare con uovo a me personalmente non piace e non l’ho fatto.

Ecco il risultato:

pangoccioli_2

 

pangoccioli_3

 

pangoccioli_4

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Comments: 2

  1. Marco 17 Luglio 2014 at 14:24 Reply

    Complimenti, molto belle anche da vedere, anche la doratura senza uovo è perfetta!
    A me vengono bianche di solito.
    Grazie della ricetta, anche se non ho ancora la pasta madre.

    • Chiara&Tuorlo 23 Luglio 2014 at 21:44 Reply

      Ciao Marco scusami il ritardo non avevo ricevuto la notifica!
      La Pasta Madre la fai in casa e’ un procedimento semplice, altrimenti chiedi c’e’ sempre qualcuno che te la cede volentieri.
      In vendita da poco c’e’ anche la Pasta Madre essiccata, bada solo non contenga lievito di birra 🙂

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