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Pasticcini meringati alla cannella

Ricetta sempre su Stella Cucina.

Sempre ricetta da riciclo degli albumi 😀

Friabili, spumosi ma profumati grazie alle nocciole contenute nell’impasto e alla polvere di cannella.

Diciamo che se non vi piacciono le classiche meringhe queste invece potrebbero soddisfarvi!

Ingredienti:

  • albumi 4 (140 g)
  • sale 1 pizzico
  • cremor tartaro
  • zucchero fine 250 g
  • nocciole macinate 250 g
  • cannella macinata 1 cucchiaino
  • vaniglia
  • nocciole intere per decorare

Prima di tutto ho montato gli albumi a neve ferma, poi piano piano ho aggiunto lo zucchero e poi le nocciole con le spezie.

Ho distribuito sulla carta forno l’impasto a cucchiaiate adagiando al centro una nocciola.

Ho cotto 25′ a 140°C, 25′ a 120°C, 25′ a 100°C per asciugarli (potete anche girarli al contrario nelle ultime due fasi).

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