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Plumcake allo yogurt con scaglie di cioccolato

plum_cake

Dolcino da colazione, ricettina trovata su una rivista e ovviamente alleggerita (yogurt al posto della panna).

Proprio per provare ho usato un banale  frustino elettrico e poi la frusta a mano.

Visto che ero in vena l’ho cotto nell’Estense, ma ovviamente si cucina tranquillamente in un normale forno.

Gli ingredienti:

  • farina (multifunzione) 200 g
  • fecola 60 g
  • uova 3
  • zucchero 200 g
  • yogurt naturale (non dolcificato) 220 g
  • olio di semi di mais 50 ml
  • lievito per dolci mezza bustina
  • cioccolato fondente 90 g

Ho prima di tutto molntato con le fruste elettriche uova e zucchero.

Poi con il frustino a mano ho aggiunto tutti gli ingredienti secchi, per ultimo l’olio e il cioccolato rotto a pezzi con il coltello.

impasto

Ho imburrato uno stampo da plum cake di misura media (ho usato uno stampo di alluminio).

Ho quindi cotto nell’Estense (con la teglia con il sale) 5 minuti fuoco alto e 30-35 basso.

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Altrimenti voi lo potete fare nel forno normale a 170° C per 35-40 minuti

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