Shortbread al papavero

Shortbread al papavero cotti, ancora sulla teglia

Gli Shortbread sono dei tipici biscottini di tradizione anglosassone super burrosi, questa versione al papavero

rappresenta una alternativa piuttosto sfiziosa e originale!

Ingredienti per una teglia di Shortbread al papavero

  • farina 00 per dolci 145 g
  • 1 uovo
  • zucchero 50 g
  • sale 1 pizzico
  • burro 100 g
  • scorza arancia bio
  • semi di papavero 35 g
  • zucchero per stendere

Ho impastato in planetaria, quindi steso su pellicola da cucina a spessore 1,5 cm spolverizzando zucchero sotto e sopra l’impasto prima di richiudere la plastica e mettere tutto in frigo per 1 ora.

Quindi ho tolto la pellicola e messo su carta forno appoggiata su una teglia da biscotti, punzecchiato e cotto 25′ a 200°C, poi ho tagliato in pezzetti da tiepido e rimesso in forno a 160° per 15′.

La doppia cottura renderanno i biscotti veramente bis-cotti ossia asciutti e croccantini, burrosi ma allo stesso tempo estremamente profumati grazie all’arancia e ai semi di papavero.

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