dolci fritti

Graffe con patata lessa

Avevo gia’ provato con successo a fare le Frittellone come quelle che vendono alle giostre, la scorsa settimana mi e’ venuta la curiosita’ di provare a fare le graffe con la patata lessa. Sono partita molto vagamente dal mio impasto precedente e poi sono partita con un impasto adattato passaggio dopo passaggio, devo dire che …

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Krapfen

Direttamente dall’Impastiamo tutti Assieme de La Confraternita della Pizza del weekend del 16-17 maggio 2015. Trovate tutto qui: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70788721 Io ho fatto la versione con Pasta Madre, poolish ieri mattina, impasto ieri alle 23.00 poi in frigo, fuori a temperatura ambiente alle 7.30, tagliati a 12.00 passato e alle 16.00 fritti in olio di arachide …

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Frittelle senza glutine

Domenica avevo avanzato della polenta, l’ho quindi tenuta ben coperta con la pellicola per alimenti per evitare che si seccasse e l’ho usata per fare delle buonissime frittelle. Ho pensato di approfittare per tentare una ricetta senza glutine e devo dire e’ riuscita benissimo al primo colpo! Gli ingredienti sono un po’ indicativi, perdonatemi 🙂 …

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Frittelle delle giostre

Avevo gia’ provato questo impasto ed ero rimasta favorevolmente colpita dalla sua consistenza soffice ma allo stesso tempo malleabile e docile. L’avevo usato per un ciambellone che pero’ in famiglia non era piaciuto molto perche’ era poco dolce. Ovviamente un impasto bello soffice e poco zucchero mi hanno fatto venire in mente di provare a …

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