lievito naturale

Pancavolo viola

Uhhhhhhhhhhhhhhh quanto sono soddisfatta! Stavolta un pane bello colorato che ho ribattezzato Pancavolo viola! Sapete bene quanto mi piaccia preparare pane e pizze colorati ma la difficolta’ e’ sempre mantenere dopo la cottura le colorazioni ottenute naturalmente con fiori, frutta o verdura. Ci sono riuscita con successo con il Pane Blu, con la teglia Barbarapa‘… …

Pancavolo viola Leggi altro »

Pane integrale con treccia

Questo pane integrale con treccia mi e’ venuto in mente vedendo una foto in un gruppo facebook americano, ma veniva formato diversamente e io tanto per cambiare ho deciso di fare di testa mia. Per questo pane ho utilizzato tutta farina integrale e solo il mio lievito naturale liquido. Idrolisi Per aumentare facilmente l’idratazione ho …

Pane integrale con treccia Leggi altro »

Pizze al piatto con lievito naturale liquido

  Grandi soddisfazioni a casa Chiara e Tuorlo per queste riuscitissime PIZZE AL PIATTO CON LIEVITO NATURALE LIQUIDO! Questo e’ un Post che necessita delle doverose premesse: la mia vita sta un po’ cambiando, e fra un’emozione e un timore è impossibile che non pensi anche a come continuare le mie passioni. Stamattina alle 7 …

Pizze al piatto con lievito naturale liquido Leggi altro »

Barbarapa’ con carota nera e riso rosso

Sono ancora troppo curiosa per fermarmi con gli esperimenti culinari, e quando trovo un impasto che secondo me ha delle potenzialita’ difficilmente mi fermo dal modificarlo 🙂 Queste sono ancora la Barbarapa’ ma… ho inserito anche la carota nera. Nei vari commenti che avevo ricevuto su fb me l’avevano consigliata, cono stata cosi’ fortunata dal …

Barbarapa’ con carota nera e riso rosso Leggi altro »

Focacce al cacao tipo snickers

Ricetta inventata, e posso affermare perfetta! Ho scattato questa foto dopo aver estratto quasi 3 kg di impasto dal cestello della Sunmix in un blocco unico: gia’ a questo punto sentivo sarebbe andata benissimo! Ho optato per una ricetta solo licoli (da frigo), da fare in giornata; ho preferito usare farine relativamente forti per via …

Focacce al cacao tipo snickers Leggi altro »

Pane con licoli cotto in pentola

Dopo aver fatto con grande soddisfazione questo pane ho nel frattempo comprato una pentola un po’ piu’ grande per un pane da kg. Stessa ricetta, ma ho aggiunto 15 g di olio extravergine di oliva e 10 di acqua; inoltre ho utilizzato licoli rinfrescato il giorno prima con un aggiunta di licoli piu’ vecchio  perche’ …

Pane con licoli cotto in pentola Leggi altro »

Le Matematiche – pizza in teglia con pasta madre solida

Ricetta già fatta, ma stavolta con la pms rinfrescata da 3 ore. Ho fatto una sola teglia tonda diametro 32 perchè a casa mi hanno fatto girare le scatole e voglio trattarli male per qualche giorno! Va da sè che io ne ho mangiato un pezzetto e il resto l’ho ceduto a loro… Credo che …

Le Matematiche – pizza in teglia con pasta madre solida Leggi altro »