Natale

Mandorle al cioccolato

Ho trovato la ricetta di queste splendide Mandorle caramellate e ricoperte al cioccolato nel librone gigante di Christophe Felder Patisserie! Ne ho preparata una dose… errore enorme… Ne vengono troppo poche!!!!!!!!!!!!!! Le ho portate in ufficio e a Natale a pranzo da mia mamma… chi le ha assaggiate e’ rimasto letteralmente estasiato. Pubblicare questo articolo …

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Shortbread al papavero

Ricetta del libro Cucinare dolci per Natale, cottura rivista. Versione alternativa dei tipici biscottini inglesi superburrosi, devo dire piuttosto sfiziosa e originale! Ingredienti: farina 00 per dolci 145 g 1 uovo zucchero 50 g sale 1 pizzico burro 100 g scorza arancia bio semi di papavero 35 g zucchero per stendere Ho impastato in planetaria, …

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Pasticcini meringati alla cannella

Ricetta sempre su Stella Cucina. Sempre ricetta da riciclo degli albumi 😀 Friabili, spumosi ma profumati grazie alle nocciole contenute nell’impasto e alla polvere di cannella. Diciamo che se non vi piacciono le classiche meringhe queste invece potrebbero soddisfarvi! Ingredienti: albumi 4 (140 g) sale 1 pizzico cremor tartaro zucchero fine 250 g nocciole macinate …

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Frolla alla cannella

Ricetta da I quaderni di Alice Cucina. Potra’ sembrare assurdo, ma dei 3000 biscotti che ho fatto in questi giorni mio figlio piccolo continua a nominarmi questi, e i Lebkuchen! Chiaramente gli ingredienti sono dosati magistralmente, e l’altissima qualita’ del Muscobado in abbinata ad un burro di ottima fattura rendono questi biscotti una ricetta da …

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Biscotti alle nocciole e cacao

Ricetta trovata (incredibile ma vero) sul sito di Matilde Vicenzi 😀 Nocciole e cacao… quale abbinata migliore? Poi se il burro rende il tutto fragrante scioglievole e profumato la ricetta e’ vincente!!!! Ingredienti (basici ma ottimamente dosati): farina 00 per dolci 150 g nocciole granella 100 g burro 80 g zucchero a velo 50 g …

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Biscotti mandorle e cioccolato bianco

Sono piuttosto pasticcini che biscotti, ricchi di burro mandorle e cioccolato… Ole’!!!! Ma a Natale si puo’, poi ci pensiamo a gennaio 😀 Ricetta trovata sul sito di Donna Moderna, facile anche se richiede delle tempistiche obbligate. Prima di tutto ho preparato in planetaria l’impasto: farina 00 per dolci 180 g burro 120 g farina …

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Biscotti mandorle e arancia

Friabili, friabilissimi appena tolti dal forno vanno maneggiati con attenzione. Burro che dona sapore gusto e friabilita’, mandorla profumo e sapore, l’arancia un profumo inenarrabile! Ricetta trovata su Stella Cucina 🙂 Ingredienti: farina 00 per dolci 200 g scorza grattuggiata di due arance bio (io polvere di scorza di arancia amara e qualche goccia di …

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Biscotti farina di riso e cacao

Ricetta trovata sul sito di Donna Moderna, leggermente modificata. La farina di riso dona evidentemente una estrema friabilita’, io ho avuto l’accortezza di usare il cacao Van Houten che dona un colore intenso e un profumo e un sapore unici! Super friabilissimi ancora caldi, sfornateli con cautela e fateli scivolare sulla griglia o li romperete …

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