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Pane alla barbabietola inciso a foglie

Mi sono incaponita con un nuovo Pane alla barbabietola inciso questa volta a foglie e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta per come si sono aperti i tagli. Stavolta ho utilizzato della Barbabietola rossa in polvere del Molino Bongiovanni, non l’ho preparata io con l’essiccatore. A essere pignoli avrei potuto fare meglio i tagli …

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Pancavolo viola

Uhhhhhhhhhhhhhhh quanto sono soddisfatta! Stavolta un pane bello colorato che ho ribattezzato Pancavolo viola! Sapete bene quanto mi piaccia preparare pane e pizze colorati ma la difficolta’ e’ sempre mantenere dopo la cottura le colorazioni ottenute naturalmente con fiori, frutta o verdura. Ci sono riuscita con successo con il Pane Blu, con la teglia Barbarapa‘… …

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Pane integrale con treccia

Questo pane integrale con treccia mi e’ venuto in mente vedendo una foto in un gruppo facebook americano, ma veniva formato diversamente e io tanto per cambiare ho deciso di fare di testa mia. Per questo pane ho utilizzato tutta farina integrale e solo il mio lievito naturale liquido. Idrolisi Per aumentare facilmente l’idratazione ho …

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Pane incamiciato 4 punte

Quanto mi piacciono questi pani! Ci sono varie versioni e questo e’ il mio PANE INCAMICIATO A 4 PUNTE. Si chiama pane incamiciato perche’ una parte dell’impasto va messo da una parte e usato come una camicia per ricoprire la pagnotta grande. Ovviamente per evitare che le due parti crescendo si fondano insieme si attacca …

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Pane incamiciato a forma di Rosa

Oh che devo dire mi è presa la fissa del PANE INCAMICIATO e questo A FORMA DI ROSA mi incuriosiva particolarmente. Sono partita da questo post ma poi ovviamente sono partita coi miei voli pindarici e ho trasformato per lievito naturale e poi l’ho fatta diventare una pagnottona da 1,3 kg Non nascondo che mi …

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Due filoni in contemporanea

Che soddisfazione cucinare insieme in forno DUE FILONI IN CONTEMPORANEA! Essenzialmente ho seguito le ricette della  pagnottona con licoli e del pane al troppo cacao,  cucinando i due filoni stavolta in contemporanea. Tuttavia rispetto alla prima volta che li ho fatti, e’ esploso il caldo quindi ho accorciato i tempi a temperatura ambiente, ho usato …

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