ricette salate

“Pan di Spagna” salato – con crema al formaggio e zucchine passate in padella

La nostra cena dell’altra sera, ingredienti messi un po’ a casaccio ma pesati nel caso che venisse bene!!! ๐Ÿ™‚ Il risultato e’ stato soddisfacente, percio’ ve lo passo. Avendo un figlio in fase schizzinosa, e allergico solo all’idea di mangiare ‘qualcosa di verde’ (come dice lui ๐Ÿ™‚ ) non ho messo dentro l’impasto le zucchine, …

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Panini Semidolci delle Sorelle Simili – con e senza Pasta Madre

Vi ho gia’ parlato delle sorelle Simili (Simili e’ il cognome, sorelle perche’ si tratta di due sorelle gemelle :))? Mi sono appassionata delle loro ricette, i loro libri nella mia biblioteca culinaria si alternano a volumi sicuramente piu’ moderni di Montersino. Parliamo di libri che sono delle vere e proprie miniere di idee, suggerimenti, …

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Bretzel (con Pasta Madre) in versione senza lattosio

Questo e’ l’impasto che ho fatto per l’impasto dei Bretzel fatti al mercatino della Scuola Materna di mio figlio piccolo, dove ci siamo divertiti a farli con i bambini. A dire la verita’ avevamo una tonnellata di impasto (non l’avevo preparato solo io!) e cosi’ ne abbiamo anche portato a casa, stasera l’ho cosi’ usato …

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Gnocchetti Sardi

Sono sempre alla ricerca di ricettine di pasta fresca fatta a mano, perche’ dopo aver assaggiato le orecchiette fatte da me non ho piu’ il coraggio di comprare quelle gia’ fatte, anche se fresche da banco frigo. La bellezza e la bonta’ dell’irregolarita’ del ‘fatto a mano’ e’ impagabile, alla vista e al palato. L’altra …

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Pizza (con Pasta Madre) e pietra refrattaria

Si’ lo so, ora state pensando che questo e’ il post piu’ inutile di tutto il blog… Ma potreste ricredervi! Anche io credevo di saper fare la pizza, ma credetemi ora le mie pizze sono arrivate ad un livello decisamente SUPERIORE (ormai i bambini hanno la tradizione della pizza del venerdi’ sera, ma mi chiedono …

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Pane Sfogliato (Pan de Hojaldre) delle Sorelle Simili

Magnifico, magnifico e anche direi di non difficile realizzazione, e con ingredienti che in casa si hanno normalmente. Ricetta fatta per la prima volta esattamente come da istruzioni, ricetta tratta dal libro ‘Sfida al mattarello’ delle appunto sopra citate mitiche Sorelle Simili. Io lo porto oggi al pranzo di Pasqua, e ho preferito prepararlo ieri …

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