Torcetti (con Pasta Madre, ma anche versione Lievito di Birra)

2 commenti / Bambini, Biscotti, Buffet, Foto, Piccola pasticceria / Di

Avevo gia’ fatto questi bellissimi (e buonissimi) biscotti ma questi hanno il grande vantaggio di non lasciare un retrogusto spiacevole che avevo notato nell’altra ricetta.

L’ho letta sul Sito dello chef Sergio Maria Teutonico CiboVino, e ho convertito per usare la mia Pasta Madre, il procedimento e’ identico.

Invece del Lievito di Birra ho usato 60 grammi di Pasta Madre, e ho allungato i tempi di riposo.

Mi sono anche dimenticata di spennellare con acqua per far attaccare meglio lo zucchero e sono venuti un po’ pallidi, ma sono favolosamente buoni!

I had already made these beautiful (and yummy) biscuits but they have the great
advantage of not leaving an unpleasant aftertaste that I had noticed in the other recipe.

I read on the website of the chef Sergio Maria Teutonico CiboVino,

and I converted to use my Mother Paste, the process is identical.

Instead of Yeast I used 60 grams of Mother Paste, and I lengthened the time of rest.

I also forgot to brush with water to attack sugar better and they

came a bit ‘pale, but they are fabulously good!

torcetti_1

torcetti_2

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2 commenti su “Torcetti (con Pasta Madre, ma anche versione Lievito di Birra)”

    1. Chiara&Tuorlo

      Mi spiace moltissimo
      Purtroppo da quando ho cambiato il tema del Blog le ricette che erano scritte in un modulo apposito che era presente nel precedente tema non si vedono più 🙁
      Ora la cerco

      Rispondi

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