Torta con Yogurt Greco e Pesche

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Ero partita da una ricetta di una torta mascarpone e pere, poi il mascarpone e’ pesante e le pere a Guglielmo non piacciono, e percio’ come al solito ci ho messo le mani!

Avevo appena preso lo Yogurt Greco in offerta e ne avevo due vasetti in casa, ed e’ periodo di pesche percio’ la trasformazione e’ stata immediata!

Fatta in uno stampo di silicone simil-plumcake.

Gli ingedienti sono essenziali:

  • farina con lievito 200 grammi (oppure farina + una bustina di lievito per dolci)
  • amido di mais 50 grammi
  • zucchero 180 grammi (io 18 grammi di Stevia in polvere)
  • Yogurt greco 340 grammi
  • 2 pesche mature
  • olio di riso (o mais) 40 grammi
  • 3 uova intere
  • sale un pizzico

Nella planetaria (o con le fruste elettriche) ho montato le uova e la Stevia (o lo zucchero per chi preferisce), poi ho aggiunto lo yogurt, e tutti gli altri ingredienti.

Per ultimo una delle pesche a fette (l’altra va messa sopra prima di infornare, e cosparsa di un po’ di zucchero).

Ho cotto per 45 minuti a 175°C.

Il risultato e’ una torta deliziosamente umida, e lo zucchero caramellato sopra poi…………… 😛

Greek Yogurt Cake and Peaches
I started with a recipe for a  mascarpone and pears cake, but the mascarpone is heavy

and Guglielmo dislikes pears, and so as usual I changed the ingredients!

I had just taken the Greek Yogurt on sale, and is therefore the period of peaches,

so the transformation was immediate!

Made from a silicon mold-like plum.

Ingedients are essential:

flour with baking powder 200 grams (or flour + baking powder)
corn starch 50 grams
sugar 180 grams (I used 18 grams of Stevia powder)
Greek yogurt 340 grams
2 ripe peaches
rice oil (or corn) 40 grams
3 whole eggs
a pinch of salt

In the planetary (or with electric beaters) I put the eggs and stevia (or sugar if you prefer),

then I added the yogurt and all other ingredients.

Finally one of the sliced ​​peaches (the other should be put on

before baking,and sprinkled with a bit ‘of sugar).

I baked for 45 minutes at 175 ° C.

The result is a deliciously moist cake, and caramelized sugar above then ……………: P

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