torta semplice con ciliegie

Ho raccolto le ciliegie dall’albero di mio suocero, completamente biologiche perche’ e’ un albero lasciato a se’ stesso che quest’anno e’ particolarmente generoso.

ciliegie_2

Poiche’ sono un frutto che dura poco una volta colto, mi sono velocemente inventata una ricetta per usarne un pò e inoltre mi serviva una torta adatta alla colazione e alla merenda a scuola.

Ecco dunque quello che mi sono inventata, usando ingredienti che normalmente si hanno in casa:

  •     400 grammi di farina
  •     100 grammi di amido di mais
  •     360 grammi di latticello (178 grammi di latte 178 grammi di yogurt bianco 4 grammi di succo di limone)
  •     340 grammi di zucchero
  •     6 uova intere
  •     vaniglia
  •     8 cucchiai di succo di limoe
  •     1 bustina di lievito Paneangeli
  •     un pizzico di sale
  •     6 cucchiai di olio di semi
  •     640 grammi di ciliegie (pesate senza il nocciolo)

Ho montato bene nel kenwood le uova e lo zucchero, nel frattempo ho preparato il latticello e mescolato tutti gli ingredienti secchi.

Ho aggiunto alle uova olio e latticello, poi a bassa velocita’ gli ingredienti secchi.

Alla fine ho messo le ciliegie senza tagliarle: ero ben cosciente del fatto che pesano e sarebbero scese ma mi piacciono troppo e non volevo taglierle a pezzi.

Ho unto e infarinato uno stampo di diametro 24 (alto 6) e cotto a 180° per 40′, poi a 160° per altri 40′

Da cotta ho tagliato la calottina che si era formata e l’ho rigirata, poi ho cosparso di codette di cioccolato fondente che con le ciliegie stanno benissimo!

Cherries does not last long once caught , I quickly invented a recipe

and also I needed a cake suitable for breakfast and school lunches .

Here is what I invented , using ingredients that you would normally have at home :

400 grams of flour
100 grams of corn starch
360 grams of buttermilk

(178 grams milk 178 grams of plain yogurt 4 grams of lemon juice)
340 grams of sugar
6 whole eggs
vanilla
8 tablespoons of lemon  juice
1  baking Paneangeli
a pinch of salt
6 tablespoons of vegetable oil
640 grams of cherries ( weighed without the core )

I whisked well in my kenwood eggs and sugar ,

in the meantime I prepared the buttermilk and mixed all the dry ingredients .

I added oil to the eggs and buttermilk, then the dry ingredients at low speed .

At the end I put the cherries without cutting : I was well aware of the fact that they weigh

and would have fallen but I like them too and I did not want to cut in pieces.

I greased and floured a mold of diameter 24 ( high 6 ) and baked at 180 ° for 40 ‘ ,

then at 160 ° for another 40 ‘

Since I cut the cooked cap that had formed and I turned over ,

then I sprinkled tails of dark chocolate with cherries that are great!

torta_ciliegie_1

torta_ciliegie_2

 

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