Zucchero ‘bucaneve’

5

Avete presente lo zucchero che c’e’ sopra i famosi biscotti Bucaneve?

La preparazione che ora vi propongo l’ho scoperta  cercando come utilizzare il burro di cacao che mi riempie un bel barattolo in frigo 🙂

Come al solito l’ho provata per voi 😉

La ricetta che avevo trovato non mi aveva dato un risultato soddisfacente e percio’ l’ho modificata, gli ingredienti sono:

250 grammi di zucchero a velo (io ho usato quello macinato da me)

15 grammi di burro di cacao

30 grammi di burro chiarificato

10 grammi di alcool 95°

1 bustina di vanillina

Prima di tutto ho sciolto in due ciotoline diverse il burro di cacao e il burro chiarificato.

Ho messo nella planetaria lo zucchero e la vanillina, poi il burro di cacao sciolto, il burro, e l’alcool.

Poiche’ era sbricioloso, ho aggiunto anche un po’ di acqua.

Si conserva in credenza in un barattolo.

Ha la caratteristica di non sciogliersi in cottura, anzi si gonfia e si compatta; con la cottura ovviamente l’alcool non si sente piu’.

Se volete vedere la ricetta dei biscotti, la trovate qui

Tagged: , , ,

1 comment

  1. […] Per quel bellissimo zucchero in cima, vedete la spiegazione qui. […]

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *