ricotta

Treccia pizzosa

Di base è un pane all’olio con della ricotta nell’impasto, mi pare una ricetta dal sapore neutro che si presta con facilità ad interpretazioni personali: zucchero e agrumi, formaggi stagionati, frutta secca… Ciascuno di noi può dare il suo tocco personale. Eccovi gli ingredienti per una Treccia pizzosa bella grande (come potrete vedere nelle foto …

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Corona di Pan Brioche farcita ricotta e biete

Ricetta letta su un vecchio numero di Sale e Pepe, ho solo cambiato lievito e farcitura 🙂 Mi piaceva l’idea di fare una torta salata piuttosto coreografica che potrebbe fare bella figura anche sulle tavole delle feste. La ricetta originale recitava cosi’: farina 00 250g amido di mais 50g 3 uova zucchero 30g lievito di …

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Torta alla ricotta aromatizzata agli agrumi

Con questa torta inauguro ufficialmente il mio bel fornetto Versilia 🙂 Lo conoscete? Si chiama anche ‘fornetto sul fornello’, permette di cucinare direttamente sul gas di casa senza usare il forno elettrico: ha uno spargifiamma sotto, e poi la pentola di alluminio va posizionata sopra. In questo modo il calore risale dal centro e il …

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Woopie Pie salati prosciutto e piselli

Seconda ricetta di Woopie salati, gli altri erano al pesto e li trovate qui. La teglia e’ sempre quella, la prossima volta mettero’ meno impasto ogni buco e invece di 12 credo ne verranno 13-14. L’impasto si fa tranquillamente in una terrina mescolando con un cucchiaio, ho fatto la prova io per voi stamattina. Ingredienti: …

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