focaccia

Focaccia rosa allo yogurt

Ho inseguito tanto questo risultato, oggi quando ho tagliato questa Focaccia allo yogurt ho finalmente scoperto che era davvero rosa! Ormai ero davvero ai ferri corti con la barbabietola e iniziavo a pensare avrebbe vinto lei! Le ho provate quasi tutte: cruda, cotta, essiccata da cruda essiccata da cotta, frullata, ristretta sul fuoco… Ma la […]

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Schiacciata con uva fragola

La schiacciata con uva fragola e’ una focaccia preparata classicamente in autunno, quando quest’uva cosi’ particolare profumata e colorata fa capolino nei negozi. origine della ricetta Parlando con un mio amico toscano ho saputo che in realta’ la schiacciata originale sarebbe una semplice pasta da pane, quindi molto lontana dagli impasti raffinati che si fanno

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Focaccia con yogurt al miele del maestro Giorilli

Ho fatto (per la verità ri-fatto, ma la volta scorsa non avevo postato…………:( ) la Focaccia con Yogurt al Miele del maestro Giorilli, dal libro La lievitazione lenta che ho comprato qualche mese fa. Un libro che consiglio caldamente, forse non semplicissimo ma se vi state avvicinando ai grandi lievitati mi sentirei di consigliarvi questa

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Focaccia bianca con prefermento di Licoli

Oh la’! Ho fatto amicizia con il mio licoli di segale, non ho mai avuto quel feeling che ho con la pasta madre solida ma stavolta ho avuto proprio un risultato eccellente! Impasto ‘ispirato’ dal post della mia amica Emma su La Confraternita della Pizza, io ho cambiato alcune cose tipo la gestione del lievito

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Focaccia zucchine e gorgonzola

Che io abbia un debole per il gorgonzola e’ cosa risaputa ghghghg Ho trovato questa focaccia su Pinterest qua. Ovviamente rivista e rivisitata per la mia Pasta Madre. Mi piaceva molto l’idea di provare un impasto con la verdura all’interno, poi l’abbinamento con la farina ai cereali (che infatti ho aumentato)……… Alla fine ho usato:

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Focaccia Bicolore a Scacchi

Dopo la mia focaccia zebrata (che trovate QUI) ho pensato d i tentare ulteriormente la sorte e tentare addirittura gli scacchi! Mi chiedevano l’altro giorno di fotografare di piu’ i vari passaggi delle preparazioni, percio’ questa ricetta sara’ ricchissima di foto 🙂 La ricetta e’ quella mia solita delle pizza in teglia, stavolta con farina

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Abbraccio di famiglia

Liberamente ispirato all’Angelica delle Sorelle Simili 😀 Abbraccio di famiglia a casa mia significa abbracciarsi tutti e quattro insieme, in cerchio, in un grande abbraccio collettivo! Ho pensato a questo nome per questa torta salata perche’ e’ circolare, e perche’ l’ho farcita in modo da accontentare tutta, ma proprio tutta la famiglia! Innanzitutto ho preparato

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