Con questo caldo pensavo a qualcosa di fresco da preparare, e mi è venuta in mente la buonissima Pappa al Pomodoro! Ma siccome ero anche in vena di sperimentazioni mi sono lanciata in una Pappa al Pomodoro Lievitata! Diciamo che non sono nuova a certe bizzarrie, avendo già in passato preparato i Gnocchi alla romana […]
Pappa al Pomodoro Lievitata Leggi tutto »
Questa Focaccia ai Tre lieviti variegata al pesto è il frutto di parecchi tentativi ed esperimenti azzardati che in cucina per me sono sempre molto stimolanti! Aveva cominciato a girarmi per la testa questo utilizzo misto di lieviti (le mitiche sorelle Simili usavano il lievito di birra insieme al lievito chimico) e ne ho parlato
Focaccia ai tre lieviti variegata al pesto Leggi tutto »
Siete curiosi di sapere come si fa questo bel Pancarrè Maculato? Ve lo spiego io, passo passo, con un tutorial e tante foto
Pancarrè maculato Leggi tutto »
Questi Buns al pomodoro sono un’alternativa ai classici panini da hamburger, sono più profumati e colorati dei soliti burger buns.
Burger Buns al pomodoro Leggi tutto »
Per la prima volta ho usato questo impasto per dei deliziosi, piccolissimi panini con tanti semini, la prossima volta provo a fare delle piccole pizze: Credo possa essere fantastico avere un impasto utilizzabile nei due modi, in vista di un buffet può essere comodissimo!
Bocconcini di pane Leggi tutto »
Ho inseguito tanto questo risultato, oggi quando ho tagliato questa Focaccia allo yogurt ho finalmente scoperto che era davvero rosa! Ormai ero davvero ai ferri corti con la barbabietola e iniziavo a pensare avrebbe vinto lei! Le ho provate quasi tutte: cruda, cotta, essiccata da cruda essiccata da cotta, frullata, ristretta sul fuoco… Ma la
Focaccia rosa allo yogurt Leggi tutto »
Mi sono incaponita con un nuovo Pane alla barbabietola inciso questa volta a foglie e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta per come si sono aperti i tagli. Stavolta ho utilizzato della Barbabietola rossa in polvere del Molino Bongiovanni, non l’ho preparata io con l’essiccatore. A essere pignoli avrei potuto fare meglio i tagli
Pane alla barbabietola inciso a foglie Leggi tutto »
Uhhhhhhhhhhhhhhh quanto sono soddisfatta! Stavolta un pane bello colorato che ho ribattezzato Pancavolo viola! Sapete bene quanto mi piaccia preparare pane e pizze colorati ma la difficolta’ e’ sempre mantenere dopo la cottura le colorazioni ottenute naturalmente con fiori, frutta o verdura. Ci sono riuscita con successo con il Pane Blu, con la teglia Barbarapa‘…
La Scaccia o Scacciata Ragusana rappresenta uno dei piatti tipici della tradizione culinaria siciliana. E che c’entro io, veneta, con la Sicilia? Effettivamente nulla, ma non e’ che posso fare solo piatti del nord Italia, giusto??? Sicuramente qualche siciliano doc notera’ qualche imperfezione, anzi grazie se qualcuno vorra’ darmi qualche dritta per la prossima volta,
Scaccia Ragusana Leggi tutto »
Questo pane integrale con treccia mi e’ venuto in mente vedendo una foto in un gruppo facebook americano, ma veniva formato diversamente e io tanto per cambiare ho deciso di fare di testa mia. Per questo pane ho utilizzato tutta farina integrale e solo il mio lievito naturale liquido. Idrolisi Per aumentare facilmente l’idratazione ho
Pane integrale con treccia Leggi tutto »