Chiara&Tuorlo

Hot Cross buns salati inquadrati di scorcio

Hot Cross Buns Cheddar e Parmigiano

Questa Pasqua sono andata in fissa con gli Hot Cross Buns! E non poteva certo mancare la versione salata con Cheddar e Parmigiano! Dopo aver fatto la versione “originale” ero sempre più incuriosita dalle altre versioni proposte sempre da Jamie Olivier. Per il pranzo di Pasqua ho quindi proposto questa versione salata e una fantastica …

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Foresta nera destrutturata in un bicchiere trasparente, in cima amarena sciroppata Fabbri

Foresta nera nel bicchiere

Avevo in mente di preparare questa Foresta Nera nel bicchiere per il buffet del diciottesimo di mio figlio ma non ho fatto in tempo. Avendo però tutti gli ingredienti in casa (compresa la panna fresca da usare presto) li ho fatti la settimana successiva per noi. I dolci nel bicchiere sono di gran moda e …

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Treccia pizzosa

Di base è un pane all’olio con della ricotta nell’impasto, mi pare una ricetta dal sapore neutro che si presta con facilità ad interpretazioni personali: zucchero e agrumi, formaggi stagionati, frutta secca… Ciascuno di noi può dare il suo tocco personale. Eccovi gli ingredienti per una Treccia pizzosa bella grande (come potrete vedere nelle foto …

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Brioches sofficissime con yogurt greco

Ho al solito modificato la ricetta ma di poco, abbassando fondamentalmente il quantitativo di lievito di birra: l’abbinamento yogurt greco e il lievitino iniziale vi daranno un risultato insuperabile!
La ricetta della rivista prevede una versione DOLCE ma io che sono curiosa ho voluto anche provare a modificarla e trasformarla in SALATA devo ammettere con ottimi risultati.