Licoli

Barbarapa’ con carota nera e riso rosso

Sono ancora troppo curiosa per fermarmi con gli esperimenti culinari, e quando trovo un impasto che secondo me ha delle potenzialita’ difficilmente mi fermo dal modificarlo 🙂 Queste sono ancora la Barbarapa’ ma… ho inserito anche la carota nera. Nei vari commenti che avevo ricevuto su fb me l’avevano consigliata, cono stata cosi’ fortunata dal …

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Barbarapa’ – dolce e salata

Rosa come Barbapapa’, sana come una rapa 🙂 Adoro il viola, e adoro giocare con i colori nel cibo quindi……………….. Ho comprato una confezione di rape gia’ lessate e ho pensato di usarle direttamente nell’impasto. Ho considerato l’acqua contenuta nelle rape per riuscire ad avere un impasto ad alta idratazione. La prima cosa cheho fatto …

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Focacce al cacao tipo snickers

Ricetta inventata, e posso affermare perfetta! Ho scattato questa foto dopo aver estratto quasi 3 kg di impasto dal cestello della Sunmix in un blocco unico: gia’ a questo punto sentivo sarebbe andata benissimo! Ho optato per una ricetta solo licoli (da frigo), da fare in giornata; ho preferito usare farine relativamente forti per via …

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Pane con licoli cotto in pentola

Dopo aver fatto con grande soddisfazione questo pane ho nel frattempo comprato una pentola un po’ piu’ grande per un pane da kg. Stessa ricetta, ma ho aggiunto 15 g di olio extravergine di oliva e 10 di acqua; inoltre ho utilizzato licoli rinfrescato il giorno prima con un aggiunta di licoli piu’ vecchio  perche’ …

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Focaccia mix farine, a lievitazione mista

Che soddisfazione queste focacce! Un mix di farine difficili, deboli e anche senza glutine… Tuttavia e’ andata benissimo come spesso succede il mio cuore e il mio istinto mi hanno sorretta 🙂 Stavolta ho fatto lievitazione mista perche’ il mio licoli era vecchiotto e forse non mi aspettavo tutto questo caldo improvviso, tutto sommato col …

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