Devo ammettere che ero alla ricerca da tempo del Ginger Bread PERFETTO e finalmente posso dire di averlo trovato! Su esplicita richiesta di mio figlio questa prima volta non li ho glassati perchè voleva godersi il suo amato Ginger Bread in purezza, ma per Natale credo li vestirò a festa con della semplice glassa bianca.
L’Apple Butter è una sorta di salsa di mele ma molto più concentrata: la prima differenza che salta all’occhio è proprio il colore che è molto più brunito. Si chiama Butter ma con il burro non c’entra nulla (ho letto che fra le varie versioni che vengono fatte nel mondo solo la giapponese contiene burro
Questa Pasqua sono andata in fissa con gli Hot Cross Buns! E non poteva certo mancare la versione salata con Cheddar e Parmigiano! Dopo aver fatto la versione “originale” ero sempre più incuriosita dalle altre versioni proposte sempre da Jamie Olivier. Per il pranzo di Pasqua ho quindi proposto questa versione salata e una fantastica
Hot Cross Buns Cheddar e Parmigiano Leggi tutto »
Gli Hot Cross buns sono dei panini speziati inglesi di tradizione antichissima! La loro nascita viene fatta risalire addirittura al XVI secolo da parte di un monaco della cattedrale di St. Albans che poi li regalava ai poveri il venerdì santo. Nel 1592 il direttore dei mercati di Londra emanò un decreto che vietava la
Avevo sempre visto gli English Muffin soprattutto nei gruppi fb americani o in siti stranieri, ma scioccamente credevo che questa forma particolare derivasse da chissa’ che stampi che io non possedevo quindi facevo finta non mi interessassero ahahahahah Poi ho letto il libro Fortissimamente pane di Duncan Glendinning e Patrick Ryan e ho finalmente capito!
La Bakewell Tart e’ una classica torta inglese, che alle mele abbina una deliziosa crema frangipane. Classicamente nella tradizione anglosassone queste torte non sono preparate con la classica pasta frolla, ma con quello che loro chiamano ‘pastry dough’ e che e’ praticamente la Pasta Brisée (cui ho dedicato un articolo QUI). Nella foto della fetta
Gli Shortbread sono dei tipici biscottini di tradizione anglosassone super burrosi, questa versione al papavero rappresenta una alternativa piuttosto sfiziosa e originale! Ingredienti per una teglia di Shortbread al papavero farina 00 per dolci 145 g 1 uovo zucchero 50 g sale 1 pizzico burro 100 g scorza arancia bio semi di papavero 35 g
Shortbread al papavero Leggi tutto »
Avevo condiviso qualche giorno fa un video sulla mia pagina Facebook e c’erano tutte queste belle crostate ricoperte, ma parlando e commentando abbiamo convenuto che difficilmente l’impasto usato fosse la classica frolla. Quindi ho controllato su un paio di libri presi a Londra l’altr’anno e su qualche sito americano: loro usano la cosiddetta ‘pastry dough’
Torta di mele ‘American Style’ Leggi tutto »