Ricetta trovata sul sito di Alice Cucina, in versione lievito di birra ma che io ho ovviamente convertito per pasta madre. Sono riusciti meravigliosamente al primo colpo, avevo ospiti ed erano tutti estasiati! La ricetta originale: farina W360 375 g Latte fresco intero 60 g Lievito di birra 10 g Uova intere 130 g Zucchero […]
Maritozzini ricetta Montersino Leggi tutto »
Ricettina originale inglese trovata nella rivista ‘Easy Home Baking’ comprata direttamente a Londra qualche settimana fa! Il procedimento mi pareva piuttosto bizzarro, e ho atteso arrivasse mia cugina Anna a casa mia per il pranzo per sincerarmi con lei di aver tradotto bene. E in realta’ si’ avevo tradotto bene, e quindi ho seguito le
Sticky Buns – rotelline appiccicose Leggi tutto »
Il titolo originale era Brioche Moelleuse aux pepites de chocolate e l’ho trovata su Pinterest. Vi riporto la ricetta tradotta dal francese, e poi la mia versione con lievito naturale 😉 Sono venute di una bonta’ sconvolgente, se dopo due tre giorni diventano meno morbide (sempre che ci arrivino ai tre giorni!) basta scaldarle qualche
Brioche morbida con gocce di cioccolato Leggi tutto »
Vi ho gia’ detto che sono letteralmente malata di Pinterest! Amo le ricerche per immagini, e poi dall’immagine arrivare al procedimento; stavolta mi sono imbattuta in una ricetta algerina trovate l’originale qui. Ovviamente era in francese, e usava farine diverse dalle nostre e il lievito secco, ho tradotto e adattato al lievito naturale e alle
Pane arabo “fiorito” Leggi tutto »
Ahahahahah l’ho ribattezzato io cosi’ per fare finta che sia normale fare un panettone a giugno 🙂 Il fatto e’ che avevo rinfrescato la Pasta Madre per tre volte per preparare un altro grande lievitato che vi presentero’ nel fine settimana ma ne avevo parecchia allora un po’ l’ho sfarinata per sostituire la ‘copia di
Panettone estivo Leggi tutto »
Il farro puo’ non essere una farina semplicissima da usare, specialmente se usato al 100%. Io volevo provare ad usarlo in purezza, variando con l’uso del farro bianco e integrale; questo primo esperimento e’ andato bene, le prossime volte magari tentero’ altri metodi……… VERSIONE CON LIEVITO DI BIRRA Non avendo abbastanza tempo per rinfrescare la
Pizze bianche di Farro al 100% Leggi tutto »